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炎熱夏季如何安全飲食

2020-07-24

炎熱夏季如何安全飲食

  夏季天氣高溫雨水增多,高溫潮濕環境正適合病原菌生長繁殖,食物儲存不當會腐敗變質,易引起胃腸道疾病,因此夏季一定注意安全飲食,接下來小編整理了炎熱夏季如何安全飲食的相關內容,文章希望大家喜歡!

  夏季必須保證食材新鮮,凡是變質的食材必須及時扔掉。蔬菜和水果需徹底清洗干凈,不能吃腐敗變質和含有其他有害物質的食品,也不能吃來歷不明的食物。必須拒絕野生動物,不能吃不認識的野果和野菜。

  1、要分開處理生食和熟食

  生食和熟食區分開,能保障食品安全,預防食源性疾病。生食是指制作食品的'原料,如生魚、生肉、生蛋、菜類和禽類等。熟食是指直接供人吃的食品,如火腿腸、咸菜或熟肉。

  生食和熟食在儲存、加工和盛放等各個環節都要分開。廚房中至少有2把刀和2個案板,分別應用于加工生食和熟食。生食和熟食不能混放在一起,抹布也不能混用。放在冰箱內存放時,熟食應放在上層,生食放在下層,避免食物交叉污染。

  2、要少吃生冷食物

  炎熱夏季很多人喜歡吃生冷食物來降溫解暑,但生冷食物會引起胃寒,降低抵抗力和免疫力,易引起腸胃疾病或脾胃虛弱。

  3、要保持衛生和潔凈

  凡是和食物有關的器具必須保持其清潔和衛生,碗筷、案板、抹布和刀需定期蒸煮消毒,一星期至少打掃一次冰箱。廚房,廚房和儲存的食物需防止蚊蟲叮咬。另外要注意個人衛生,飯前便后必須把雙手洗干凈,避免病從口入。碗筷需做到專人專用,不能和他人共用。

  4、要把食物煮熟煮透

  有些人盲目追求口味和口感,生吃或吃半生不熟的食物,因為加熱不徹底,食物中可能會攜帶致病微生物而增加患上疾病風險。所以食物必須徹底煮熟煮透,特別是海產品、蛋類、禽肉和畜肉等。只有徹底加熱才能保證全部殺死內部細菌。存放在冰箱中的剩余飯菜和熟食,吃之前必須徹底加熱。

  5、要妥善儲存食物

  吃不完的食物需妥善保存,熟食在室溫下不能存放兩個小時以上,所有熟食和易腐爛的食物須放在5℃以下的冰箱中冷存。但這并不代表著冰箱是萬能的,雖然有些致病菌已經被抑制,但恢復常溫后會大量繁殖,食物取出后不能在常溫下化凍。

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