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豬肝炒青瓜的做法

2020-05-14

豬肝炒青瓜的做法

  青瓜炒豬肝是一道色香味俱全的傳統名菜,屬于北京菜。具體做法,大家一起來看看!

  先把姜,蒜,芹菜,黃瓜,辣椒切好

  把豬肝切好后,用料酒,生抽,生粉腌好,抓勻

  起鍋,把姜蒜爆香

  再把豬肝放進去爆炒,看到全部都變色,馬上出鍋

  然后再起鍋把佐料全部放進去爆香,炒制七分熟

  再把豬肝放下去一起炒,放鹽,生抽,料酒翻炒

  烹飪技巧

  做豬肝首先最好用生粉,料酒腌制一下,這樣可以讓豬肝不易老,又不會腥,然后就是火候要掌握好,豬肝和配菜一起炒的'時候,放好配料翻炒幾下差不多就可以出鍋的了

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